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　　欢迎来到拉斯维加斯★★★，拉斯维加斯游戏★★★，Las Vegas official拉斯维加斯官方网站-(中国)有限公司★★★。拉斯维加斯官网拉斯维加斯5357cc网站首页★★★。欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★！柴米油盐酱醋茶★★★，是老百姓生活的必需品出气吧★★★，承载着人间烟火味★★★。其中★★★，酱这一平凡的调味品欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★，赋予了食材不平凡的味道★★★。在博白★★★，“白切加柯木酱油”是久负盛名的食材搭档★★★，以柯木酱油为主角的蘸料★★★，为白切鸡★★★、白切鸭★★★、白切鹅这些白切美食点睛★★★。柯木酱油是博白县非物质文化遗产★★★，具有味道鲜美★★★、口感醇厚★★★、香气浓郁的特点★★★。而今★★★，柯木酱油不但深受博白人的喜欢★★★，甚至走出玉林★★★、广西★★★，香飘更远★★★。

　　酱油的前身是酱★★★，据考证已有三千余年历史★★★。早在周朝★★★，就有做酱的记载★★★，是御用的调味品★★★。早期的酱由鲜肉腌制而成★★★，因风味绝佳而流入民间★★★。后来★★★，人们发现大豆制作出来的酱味道更独特★★★，于是广为流传★★★，成为人们烹饪的常用调味品★★★，延续至今★★★。

　　传统的制酱技艺是师徒传承★★★，或者由家族代代相传★★★，形成某一方式的酿造法欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★。柯木酱油采用的是家族传承法★★★，其历史可以追溯到20世纪30年代★★★。当时博白镇绿珠村的梁氏家族采用晒制的方法制作酱油★★★，经过几代人的传承和发展★★★，至今柯木酱油仍然沿袭着传统的制作方法★★★。

　　博白人将“酱油”称为“晒油”★★★。和其他的配制酱油相比★★★，柯木酱油的制作特点在于“晒”★★★。日晒周期越长欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★，味道越香浓★★★。这得益于博白特殊的亚热带季风气候★★★，光照充足★★★，夏长冬短★★★，年平均气温22℃★★★，年平均降雨量1800毫米★★★，全年无霜期350天以上★★★，为酱油的露晒提供了有利条件★★★。

　　柯木酱油的酿造出气吧★★★，需要经过选豆★★★、浸豆★★★、蒸豆★★★、拌料★★★、制曲★★★、制酱醅★★★、晒酱出气吧★★★、榨油★★★、晒油和酿成出缸多道工序★★★。其中从晒酱到晒油★★★，再到成为酱油★★★，需要经过一年以上的晾晒★★★。长时间的自然照射★★★，可以将黄豆的香味充分发酵晒制出来★★★。夏天★★★，酱油还会出现“盐晶”现象★★★。随着水分不断蒸发★★★，“盐晶”渐渐浮在酱缸表层★★★，看起来像“冰”一样★★★。水分蒸发越快★★★，“冰面”越厚★★★。这样天然酿成的晒油★★★，不需添加防腐剂即可长期存储不变质★★★。可以说★★★，柯木酱油整套酿造技艺的精髓在于“料好★★★，曲优★★★，艺精★★★，晒制”欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★，制作手法的关键在于“眼看★★★，心记★★★，手研★★★，鼻嗅★★★，口试”★★★。

　　一方水土养一方人★★★，一方美食配一方料欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★。这话用来形容博白白切美食特别贴切★★★。当地人对鸡★★★、鸭★★★、鹅的白切吃法情有独钟★★★，对蘸料选择也毫不含糊★★★，柯木酱油便是吃博白白切时的首选配料★★★。

　　在博白★★★，生产柯木酱油的作坊★★★、工厂有二三十家★★★，覆盖了博白镇★★★、亚山镇★★★、东平镇★★★、顿谷镇等地★★★。其中★★★，博白镇是柯木酱油的主产区★★★，博白镇绿珠村就有10多家酱油厂（作坊）★★★。由于为作坊式生产★★★，规模不大★★★，柯木酱油虽然味道纯正★★★，但产量不高★★★，品种比较单一★★★，在长时间以来★★★，没有实现品牌化发展★★★。

　　近日★★★，笔者寻味至博白镇茂江村★★★，走进博白县味香源食品有限公司★★★。这是一家规模比较大的工厂★★★，除了经营柯木酱油★★★，还生产蚝油出气吧出气吧★★★、花生油等产品★★★。董事长柳东良是经营柯木酱油家族生意的第三代传人★★★。20世纪四五十年代★★★，他的祖辈就开始酿造酱油★★★。40多年前★★★，其祖父建立了这家酱油厂欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★。多年来★★★，柳家人始终采用传统技艺制作酱油★★★，产量不多★★★，限制了公司的发展★★★。柳东良接任董事长后★★★，不断到全国各地实地考察★★★，2012年从广东佛山引入了自动化生产设备★★★。从清洗到蒸煮★★★，从植曲装粉到搅拌发酵★★★，从倒缸到晒制★★★，从抽油到高温灭菌★★★，从无菌装罐到封盖贴标……生产线基本都采用了现代生产设备★★★。

　　现代化设备的投入使用★★★，不仅降低了生产成本★★★，缩短了生产周期★★★，还让该公司的柯木酱油产量跃上一个新台阶★★★，跻身广西区内同行的前列★★★，年产酱油达5000吨以上★★★，销售总额大幅上升★★★。在提高产量的同时★★★，该公司还坚持现代生产线与传统酿制工艺相结合★★★，古法原味与现代调味同步走★★★，注册了“柯木酱油”“柯木嘉味”两大商标★★★，打造了白切生抽★★★、金标酱油★★★、一品鲜★★★、百味鲜★★★、金标蚝油及食用油等系列产品★★★。

　　博白白切是广西美食的佼佼者★★★，而柯木酱油作为蘸料★★★，以其独特的秘制酱料和古法酿造工艺成为这道美食的灵魂★★★，浓郁的香味为白切增添了独特的风味和口感★★★。这一组合展现了广西美食的文化魅力★★★，体现了传统工艺与现代生活的完美结合★★★，深受美食家的青睐★★★。

　　而今欢迎来到拉斯维加斯游戏最新官方网站★★★，柯木酱油不但是博白白切少的主要调料★★★，也深受外地客户的欢迎★★★。产品覆盖广西全境★★★，还销售到广州★★★、深圳★★★、海南等地★★★。在博白县委★★★、县政府大力传承和弘扬非遗文化★★★、美食文化的战略决策下★★★，柯木酱油这个美食非遗品牌定会不断发扬光大★★★，香飘更远★★★。